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Lili et son équipe... | |||||
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Alexandre
Pernetta
Chef-Copropriétaire Boucher /
charcutier / traiteur de métier, sest amené au Québec en 2006 où il sest
joint à léquipe de lancien restaurant Cube, sous la direction du chef
Éric Gonzalez. Dorigine française, Alexandre est diplômé du CEPROC
(Centre Européen Professionnel de Développement de la Charcuterie et du
Traiteur) et a également participé à de nombreux concours, où il a
notamment terminé 3e meilleur jeune chef charcutier/traiteur de
France. Il a aussi eu la chance de côtoyer de nombreux MOF (Meilleur
Ouvrier de France), titre très prestigieux et réservé à lélite française.
Malgré son jeune âge, Alexandre compte déjà 11 années dexpérience dans le
métier, et il saura surprendre agréablement vos papilles à coup sûr avec
ses diverses créations toutes plus savoureuses les unes que les
autres. | |||||
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Yan
Sarrazin
Chef-Copropriétaire Détenteur
dun BAC en Marketing de HEC Montréal, il a décidé de poursuivre un
rêve en accédant à la très prisée Institut dArt Culinaire du Cordon Bleu
de Paris à Ottawa, pour obtenir un Diplôme de Cuisine. Fraîchement arrivé
dans le métier, il a fait ses premiers pas aux Trois Tilleuls Relais &
Château à St-Marc-Sur-Richelieu. Ce nest que par la suite quil a
rencontré Alexandre, lors dun bref séjour à lAuberge St-Gabriel, où il a
su apprécier les joies du traiteur. Il sest ensuite joint à léquipe du
chef Éric Gonzalez au restaurant XO de lHôtel St-James, où il a vogué
dans les plus hautes sphères de la gastronomie. Cest dailleurs à cet
endroit quil a su développer un sens du goût et un palais exceptionnel,
qualité que lon lui reconnaissait partout où il est passé auparavant. Yan
jouit également dune bonne connaissance sur les vins, passion quil
abrite depuis, au moins, lâge légal. Il saura donc vous guider pour
différents accords mets et vins, et votre soirée nen sera que plus
réussie. | |||||
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Tangi
Lintanf
Sous-Chef Arrivé sous peu au Québec, ce gentil breton passionné de cuisine et des "bronzés font du ski" a su s'adapter facilement à notre vision. C'est ainsi qu'il est devenu une pierre angulaire de tout ce qui se passe en cuisine au Lili Margot. Travailleur acharné, il ne recule devant aucun défi et il a soif d'apprendre et de vous transmettre ses connaissances. | |||||
